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Küchenchef (m/w) 100%

Papa Ceviche, Zürich

«Papa Ceviche - Cocina Peruana y Pisco Bar» und «The Butcher feel the meat» an der Baden-erstrasse in Zürich gehören zur Fredy Wiesner Gastronomie AG. Während der Betrieb Papa Ceviche peruanisches und südamerikanisches Flair in Zürich versprüht dreht sich beim The Butcher alles um frisch zubereitete Gourmet-Burger und Salate. Beide Konzepte stehen für urbane Erlebnis Gastro-nomie nach modernen und nachhaltigen Ansprüchen. Zusammen verfügen sie über 180 Sitzplätze in den Restaurants, an der Bar sowie im Garten.

 

Zur Verstärkung unseres Teams in Zürich suchen wir per sofort oder nach Vereinbarung einen belastbaren

Küchenchef (m/w) 100%

mit abgeschlossener Berufsausbildung als Koch EFZ sowie Führungserfahrung.

 

Hohes Qualitätsbewusstsein, ein breites Fachwissen und Interesse an der peruanischen Küche sowie eine überdurchschnittliche Leistungsbereitschaft sind wichtige Voraussetzungen, um diese verantwortungsvolle Position meistern zu können. Konzeptionelle Veränderungen siehst du als Herausforderung und bist bereit, mit vollem Elan dabei anzupacken.

 

Dein Aufgabengebiet:

  • Fachliche und personelle Führung der Küchenbrigade
  • Zubereiten der Speisen gemäss Rezepturen
  • Selbstständiges Planen des Mittagsmenus
  • Bewirtschaften der ganzen Produktionen und Fertigungen
  • Bestellen der Waren, Kontrollieren des Wareneingangs
  • Durchführen der monatlichen Inventuren
  • Umsetzen der Hygienevorschriften nach HACCP Richtlinien
  • Verbessern der Arbeitsabläufe
  • Einhalten und Vorleben der Betriebsphilosophie
  • Administrative Tätigkeiten

Es erwartet dich ein vielseitiges und anspruchsvolles Aufgabengebiet mit Entwicklungspotential. Willst du deine Zukunft in einer dynamischen, leistungsorientierten, expandierenden Familienunternehmung mitgestalten? Dann freuen wir uns über deine vollständigen Bewerbungsunterlagen.

 

 

Fredy Wiesner Gastronomie
Michael Schibli
Zürichstrasse 131

8600 Dübendorf
044 510 50 05

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Kontakt

Fredy Wiesner Gastronomie AG

Zürichstrasse 131

CH-8600 Dübendorf

 

Telefon: 044 510 50 00

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